Cá chình suối loại thủy sản đang được ưa chuộng trên thị trường đặc biệt rất được giới sành ăn và dân nhậu săn lùng bởi thịt cá chình suối thuộc dạng thượng hạng “hiếm có khó tìm”
Cá chình suối thuộc loại cá da trơn, thân dài chiều dài trung bình của loại cá này từ 1-2kg/con. Dựa vào màu sắc mà người ta phân biệt chình bông, chình mun, chình nghệ…
Cá chình suối thường có kích thước nhỏ, không được lớn như cá chình biển nhưng cá ít có xương dăm, thịt ngon, béo nhờ lớp mỡ dưới da, da cá dai giòn nướng trên bếp than cực hấp dẫn.
Cá chình suối có thịt ngon và giá trị dinh dưỡng rất cao, loài cá này còn là một vị thuốc giúp trị các bệnh như hư lao nóng trong xương, phong thấp, tê đau, phong ngứa. Thậm trí các bệnh như trẻ em cam tích, trị trĩ và ngứa lở ngoài da.
Ngoài tác dụng để chữa bệnh, cá chình nước ngọt còn là loài cá có nhiều đạm, magie, nhiều sự bổ dưỡng tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Thậm chí loài cá này có giá trị dinh dưỡng xét ngang với yến xào, gân hươu.
Cá chình được biết đến có vị béo ngậy và thịt ngọt dai lại dễ chế biến. Cùng tìm hiểu một số món ăn thơm ngon được chế biến từ loài cá quý hiếm này.
Cá chình nướng riềng mẻ
Cách làm món cá chình nướng riềng mẻ khá đơn giản với riềng mẻ được pha chế thật ngon. Loài cá này khá giống lươn nên có nhiều nhớt, bạn nên làm sạch nhớt trên cơ thể cá trước khi mang lên nướng để thịt cá bớt tanh.
Cá có thể được nướng bằng than, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Cá chình suối sau khi nướng chính có hương rất thơm, được ướp kèm với riềng mẻ nên hương vị càng thêm đậm đà. Bạn có thể làm thêm một chén nước chấm để dùng cùng cơm hoặc làm mồi nhắm rượu đều ngon.
Cá chình suối nướng muối ớt
Món cá chình suối nướng muối ớt không quá phức tạp để chế biến. Bạn cần mang cá chình suối đi sơ chế và nướng cho đến khi cá có lớp da vàng giòn. Thịt cá vẫn giữ được độ béo ngậy và mềm thấm thêm vị cay cay của muối ớt và sa tế chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm đặc sắc. Bạn có thể ăn kèm rau răm và dưa leo để không bị ngán.
Cá chình kho tiêu
Cá chình được cắt thành các khoanh nhỏ và mang đi kho tiêu, thịt cá mềm dai và khá béo thêm vị mặn của nước mắm, vị cay cay the the của tiêu và ớt. Món này được ăn kèm với cơm nóng và món anh chắc chắn cực kỳ tuyệt vời.
Lẩu cá chình suối
Lẩu cá chình suối là món mà ai cũng nên thử một lần. Lẩu được nấu từ thơm và cà chua, bỏ thêm gia vị như muối, đường, ớt nên vị cay và vị chua cùng hoà quyện với nhau làm món ăn thêm hấp dẫn.
Thịt cá chình dai mềm ăn vào lại cảm nhận vị ngọt, bạn có thể dùng kèm nước mắm để chấm các món có trong lẩu để món ăn được thêm tròn vị.
Cá chình om chuối đậu
Cá chình có thể được chế biến thành nhiều món và tất cả đều mang đến những hương vị độc đáo khác nhau. Món cá chình om chuối đậu cũng là một món cực ngon và bổ dưỡng. Cá chình suối được nấu cùng chuối xanh, đậu hũ, có thể ăn cùng cơm và bún như các món nước.
Thịt cá chình mềm và béo ngậy ăn cùng vị chua ngọt của nước, vị bùi của đậu hũ là những yếu tố làm nên độ ngon của món ăn này.
Cá chình hầm sả
Thịt cá chình ngoài thơm ngon còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng nên được chế biến cực đa dạng, trong đó món cá chình hấp sả là món ăn giúp giải cảm, tăng sức đề kháng cho bạn.
Cá chình hầm sả cực hấp dẫn với thịt cá chình vừa mềm lại béo kèm theo mùi thơm lừng của sả và vị cay nồng của ớt. Đây là món cũng được chế biến thường xuyên mỗi khi nấu với cá chình.
