Các bước ngâm rượu sim:
- Sim rửa sạch với nước, loại bỏ những quả hư và non.
- Vớt sim ra, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Xếp xen kẽ 1 lớp sim và 1 lớp đường phèn vào hũ thuỷ tinh theo tỷ lệ 1kg sim và 150g đường.
- Đậy nắp thủy tinh lại, để ở nhiệt độ phòng 1 – 2 ngày.
- Sau khi đường và sim lên men thành công, tiếp tục cho rượu nguyên chất vào theo tỷ lệ 1kg sim và 2 lít rượu để ngâm.
- Đậy kín hũ thuỷ tinh và ủ ở nhiệt độ phòng 3 tháng trước khi sử dụng.
Cách ngâm rượu sim thành công:
- Khi rửa sim lưu ý không làm dập nát.
- Những quả sim nổi trong nước là những quả đã hư, cần loại bỏ để không làm hỏng rượu.
- Cắt bỏ phần đầu của quả sim trước khi ngâm để rượu không bị chát.
- Nên để hé nắp hủ thủy tinh khi lên men, vì quá trình lên men tốt nhất cần có không khí.
Comments are closed.