Dầu phụng hay còn được gọi bằng nhiều cái tên khác như là dầu lạc, dầu phụng, dầu đậu phộng là loại dầu ăn được ép trực tiếp từ những hạt đậu phộng. Dầu phụng là một trong những loại dầu thực vật cao cấp rất tốt cho sức khỏe con người. Không những thế dầu phụng còn được sử dụng nhiều trong việc làm đẹp.
Đậu được thu mua của bà con trong làng, lựa kĩ từng hạt, ép thủ công, đảm bảo 100% nguyên chất. Từng hạt đậu phộng được ép nguyên bản, không thêm các thành phần phụ gia khác nên hàm lượng dinh dưỡng hầu như còn nguyên.
Vì là dầu được ép thủ công không qua nhiều quy trình phức tạp nên có mùi thơm tự nhiên của đậu phộng, giữ nguyên chất lượng và mùi vị, độ sánh cao, vị béo tự nhiên và đặc biệt tốt cho sức khỏe người sử dụng, cũng chính vì vậy nên giá dầu phụng sẽ cao hơn giá các loại dầu ăn làm công nghiệp.
Dầu phụng tự nhiên là sản phẩm dầu ăn tuyệt vời cho sức khỏe, trái tim, trí não và chống lão hóa. Sau đây là một số cách dùng dầu phộng trong chế biến đồ ăn cho các bà nội trợ tham khảo:
Bạn nên sử dụng dầu Đậu Phộng. Hương thơm của loại dầu này có thể khử được mùi tanh của cá và vị ngái của thịt. Khi hấp cá mực hay đồ hải sản nên rưới một chút dầu Đậu Phộng, cá vừa bóng lại vừa thơm, ngon hơn.
Dùng dầu Đậu Phộng rán cá thì sẽ có món cá rán thơm ngậy và mùi tanh cá hoàn toàn biến mất.
Dầu Đậu Phộng, vừng thích hợp để khuấy bột hay nấu cháo cho trẻ. Vì cơ quan tiêu hóa của trẻ còn yếu, chưa thể hấp thu nhiều chất cùng một lúc
Để chế biến các món mì sợi và thức ăn hằng ngày: nên sử dụng dầu Đậu Phộng. Loại dầu này còn thích hợp để chế biến nhiều món ăn, nhất là các món chay. Dầu Đậu Phộng cũng thích hợp cho các món mặn và đặc biệt là phù hợp với các món xào, trộn (gỏi, rau…) salad, làm nộm… Làm cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Đối với các món tẩm hoặc ướp: Nên cho chút dầu Đậu Phộng vào sau khi đã ướp gia vị, nếu cho dầu ăn vào trước, gia vị sẽ không ngấm đều thức ăn
Trước khi nướng, nên quét lên bề mặt thực phẩm một ít dầu Đậu Phộng, món ăn sẽ không bị khô và có màu vàng, trông ngon và bắt mắt hơn.
Dầu Đậu Phộng thích hợp cho các món chiên nhiều dầu, ít bị hấp thu vào thức ăn nên hạn chế phần nào lượng chất béo nạp vào cơ thể so với việc sử dụng các loại dầu ăn khác
