Thịt heo cỏ (Heo kiềng sắt)

120,000

- +

Đơn vị/ chủ thể sản xuất

Hộ kinh doanh Nguyễn Thị Thuỳ
  • Đại diện: Nguyễn Thị Thuỳ
  • Địa chỉ: thôn Phân Vinh, xã Ba Vinh, huyện Ba Tơ, Quảng Ngãi 
  • Điện thoại: 036 582 7005
Danh mục: ,
  • Heo Kiềng Sắt là giống bản địa ở các địa phương miền núi Quảng Ngãi, dễ nuôi, thịt dai, thơm ngon, rất được thị trường ưa chuộng.
  • Heo Kiềng Sắt có tên gọi phổ biến là heo Cỏ, theo cách gọi của người Hrê gọi là heo Kiềng Sắt hay heo cúng Giàng. Chúng có nguồn gốc tại xã Ba Vinh, huyện Ba Tơ – là một trong những nơi được xem là quê gốc của giống heo này. Heo Kiềng Sắt được nuôi chủ yếu bởi ba cộng đồng người dân tộc Người Hrê, người Kor, người Kdong, tên gọi của chúng đến nay chưa rõ lý do, khi nghe hỏi vì sao gọi là heo Kiềng Sắt thì nhiều già làng cho biết rằng “Khi còn thấp như bụi cây nhỏ ngoài rừng thì đã nghe gọi tên này rồi”. Chúng là một giống vật nuôi Việt Nam bản địa. 
  • Giống heo này có các đặc điểm ngoại hình cơ bản như lông đen tuyền toàn thân, da đen, mặt thẳng, mõm khá dài, chân thẳng, thân ngắn và thon, tai nhỏ vừa và thẳng vểnh lên trên. Chúng không có bộ lông dài, nanh nhọn và hung hăng như heo cỏ, hay da bóng và dạn dĩ như heo nhà mà giống heo kiềng sắt có nhiều đặc điểm khác biệt, với da màu sậm, lông thưa, mõm dài và nhọn, lưng thẳng, tai vểnh. Heo Kiềng Sắt rất dễ nhận dạng như lông đen tuyền toàn thân từ khi đẻ ra cho đến lúc trưởng thành, da đen và mỏng, mặt thẳng, mõm khá dài và hơi nhọn, tai nhỏ vểnh thẳng lên trên, lưng thẳng, bụng thon, mõm dài, tai vểnh, lưng thẳng là những đặc điểm để phân biệt giống heo này với đồng loại. Chúng có tầm vóc nhỏ, trọng lượng heo kiềng sắt trưởng thành đạt từ 20–30 kg/con.
  • Giống heo này chất lượng thịt thơm ngon, ít béo mỡ nên không gây ngán. Tỉ lệ nạc/thịt xẻ đạt 43%; khả năng giữ nước của thịt heo Kiềng Sắt sau 24 giờ là 96%; không có dấu vết của hiện tượng tồn dư tetracylin, furazolidon và clenbuterol; chất lượng thịt mỡ tốt. Tỉ lệ stearic axit đạt 12%, palmitic axit đạt 20% và linoleic axit đạt 24,8% trong mỡ heo. Chỉ số iod của mỡ đạt 64%. Đối với heo lai, tỉ lệ stearic axit đạt 13%, palmitic axit đạt 25% và linoleic axit đạt 21%. Chỉ số iod của mỡ là 63% thấp hơn so với heo Kiềng Sắt.

Sản phẩm đặc trưng Ba Tơ

Sự kết hợp của nghệ thuật thủ công độc đáo, ẩm thực phong phú và những sản phẩm nông sản chất lượng cao tạo nên danh tiếng của Ba Tơ. Những biểu tượng đặc trưng của vùng đất này, mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm tuyệt vời và sự độc đáo trong mỗi sản phẩm.

Giỏ hàng